DAS GUTE LEBEN BEGINNT BEIM GUTEN BROT.
Es ist die Kruste, die kracht, die Krume, die nachgibt. Das Handwerk, die Sorgfalt und vor allem: die Zeit. Denn gutes Brot lässt sich nicht hetzen. Es wächst, reift, wird von Hand geformt, auf Stein gebacken. Und tiefgekühlt. Ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack. Bereit zum Fertigbacken, wann immer du willst. So bringen wir bei Drexel Brothandwerk die Zeit zurück.
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So schmeckt Zeit.
Es ist die Zeit, die den Unterschied macht. Unsere Teige bekommen bis zu 24 Stunden davon. Um zu reifen, um ihr volles Aroma zu entfalten, um ihre Kruste zu entwickeln. Und mit jeder Stunde wird das Brot bekömmlicher – schon nach vier bis fünf Stunden sinkt der FODMAP-Gehalt um bis zu 90 Prozent.
Nach der Reifezeit wird der Teig von Hand geformt und im Steinofen gebacken. Bei ruhender Hitze und hoher Anfangstemperatur. Für ein Brot, das lange frisch bleibt. Knusprig. Und saftig. Direkt nach dem Ofen wird unser Brot tiefgekühlt und anschließend bei -18 °C gelagert. So bleibt die volle Qualität zwölf Monate lang erhalten. Ohne Kompromisse beim Geschmack.
Weil Genuss eine Frage der Zeit ist.
*FODMAPS sind eine Gruppe von Kohlenhydraten und mehrwertigen Alkoholen, die in vielen Nahrungsmitteln vorkommen, aber vom Dünndarm nur schlecht aufgenommen werden. Dies sorgt für Weizenunverträglichkeiten.
