Il Wurzelbrot è un pane originario della Svizzera nei Cantoni dei Grigioni. Da questa regione

provengono direttamente anche tutte le farine che usiamo per la produzione del Wurzelbrot

“rustico”, la versione integrale con estratti di malto e semi.

“Wurzel” significa in tedesco “radice”, e “Brot” è “pane”. Per noi il Wurzelbrot è proprio

questo, un “ritorno alle radici”, un pane prodotto secondo l’antica tradizione. Ciò significa

dare all’impasto il tempo giusto per riposare, almeno 24 ore. Il pane viene poi cotto in forno a

legna ad una temperatura molto alta circa al 75%. Attraverso questo processo il nostro

Wurzelbrot rimane croccante fuori ma morbido dentro e rimane fresco più a lungo.

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450g | 12 Pezzi al cartone

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Ingredienti 

FARINA DI FRUMENTO, FARINA DI SEGALE, CRUSCA DI SEGALE, CRUSCA DI

FRUMENTO, semi di lino, SESAMO, semi di girasole, FARINA D’ORZO, acqua, sale, lievito.

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