Il Wurzelbrot è un pane originario della Svizzera nei Cantoni dei Grigioni. Da questa regione

provengono direttamente anche tutte le farine che usiamo per la produzione del Wurzelbrot.

“Wurzel” significa in tedesco “radice”, e “Brot” è “pane”. Per noi il Wurzelbrot è proprio

questo, un “ritorno alle radici”, un pane prodotto secondo l’antica tradizione. Ciò significa

dare all’impasto il tempo giusto per riposare, di almeno 24 ore. Il pane viene poi cotto circa

al 75% in forno a pietra refrattaria ad una temperatura molto alta. Attraverso questo

processo il nostro Wurzelbrot rimane croccante fuori, morbido dentro e rimane fresco più a

lungo.

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450g | 12 Pezzi al cartone

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Ingredienti 

Farina di FRUMENTO, farina d’ORZO, malto, destrosio, acqua, lievito e sale.